ENGELSZELL

En el norte de la Alta Austria, confinado en un valle se encuentra el único monasterio trapense de Austria, Engelszell, cuyo origen se remonta a 1293. Ese año varios monjes cistercienses salieron del monasterio de Wilhering, también en Austria, y llegaron hasta Engelhartszell para fundar un nuevo monasterio.

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STIFT ENGELSZELL BENNO

Predomina el sabor dulce de la malta y la levadura, aunque aparece la miel, (se utiliza de su propia cosecha, en sustitución del azúcar candeal para favorecer la fermentación), encontramos notas herbales y albaricoques secos con un fondo de pimienta.