Fourchette: el evento de Van Steenberge con las estrellas Michelin
Brouwerij Van Steenberge es una de las cerveceras familiares más prestigiosas de Bélgica. Con más de dos siglos de historia y marcas emblemáticas como Gulden Draak, Piraat, Augustijn o la elegante Fourchette, esta casa sigue marcando el ritmo de la alta fermentación belga combinando tradición, visión gastronómica e innovación constante.
Desde Quality Beers tuvimos la oportunidad de visitar su bodega, conocer sus instalaciones y vivir de primera mano el evento Fourchette, una cita que une cerveza y alta cocina de la mano de chefs con estrella Michelin. Un viaje que reafirma nuestra apuesta por cervezas de calidad, versátiles y con vocación gastronómica.
Visita a Brouwerij Van Steenberge
La cervecera está ubicada en Ertvelde, cerca de Gante, y sigue gestionada por la familia fundadora, que ha sabido conservar los métodos tradicionales y, al mismo tiempo, invertir en tecnología e investigación. Durante nuestra visita recorrimos las distintas zonas de elaboración, embotellado y experimentación, incluyendo su microbrewery, donde trabajan nuevas recetas y procesos con visión de futuro.
Uno de los momentos más especiales fue nuestra comida en el restaurante Hopspot, el espacio gastronómico donde la cervecera pone en práctica su visión culinaria. Allí probamos maridajes creados en colaboración con chefs locales, que utilizan las cervezas de la casa no solo como acompañamiento, sino como ingrediente y motor creativo.
Fourchette: cerveza belga y alta cocina
El motivo principal de nuestra visita fue Fourchette, el evento anual que Van Steenberge organiza junto a chefs con Estrella Michelin. Una experiencia inmersiva en la que cada chef presenta platos que se sirven en su propio restaurante, y que en este evento se reinterpretan con maridajes cerveceros cuidadosamente diseñados.
La protagonista, cómo no, es la cerveza Fourchette, una mezcla magistral entre una tripel especiada y una witbier floral. Se trata de una cerveza de alta fermentación, con segunda fermentación en botella, que destaca por su equilibrio, suavidad y capacidad de sorprender. Una cerveza con carácter gastronómico, refinada pero accesible.
Así entendemos la cerveza
Este tipo de iniciativas encajan a la perfección con nuestra visión en Quality Beers: la cerveza como producto vivo, con técnica, historia y un lugar en la mesa. Como aliada de la cocina y como fuente de inspiración para quienes buscan ir más allá del vaso.
Queremos agradecer la acogida y el tiempo compartido al equipo de Brouwerij Van Steenberge, por su cercanía, generosidad y pasión cervecera. Es un honor poder representar su trabajo en nuestro mercado.
