Xavi Punyed es el Beer Ambassador de Quality Beers y representa diversas marcas; comparte sus historias y trabaja estrechamente con bares y restaurantes.
Los off-flavors son defectos sensoriales no deseados que pueden aparecer en la cerveza por problemas en la elaboración, conservación o servicio. En este artículo repasamos los más comunes (oxidación, diacetilo, contaminación…), sus causas y cómo prevenirlos desde la producción hasta el punto de venta.
